Receta Completa de Bienmesabe Venezolano: Paso a Paso
"Bienmesabe Venezolano: receta tradicional con coco"
El bienmesabe es un postre tradicional venezolano, especialmente popular por su rica combinación de sabores y texturas que lo convierten en un verdadero deleite para los amantes de los dulces. Aquí te presento una receta detallada para preparar este delicioso postre en casa.
Receta de Bienmesabe Venezolano
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 150 gramos de harina de trigo tamizada
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 6 huevos
Para la crema:
- 10 yemas de huevo
- 3 tazas de leche de coco
- 1 taza de agua
- Un chorrito de ron (puede ser brandy o licor de coco)
- 3 ½ tazas de azúcar
Para el almíbar:
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de coñac
Para el suspiro:
- ½ taza de azúcar pulverizada
- 4 claras de huevo
- Canela en polvo al gusto
▶️ Preparación del Bienmesabe Venezolano
Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde rectangular.
- Bate los huevos en un recipiente grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que dupliquen su volumen. Agrega el azúcar poco a poco.
- Incorpora la harina con movimientos envolventes y añade la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retira del horno, desmolda y corta en dos capas. Reserva.
Crema:
- Mezcla la leche de coco, las yemas de huevo y el ron en un recipiente. Reserva.
- Cocina el azúcar y el agua a fuego medio hasta formar un almíbar de bola blanda, sin remover.
- Añade la mezcla de leche de coco al almíbar, removiendo continuamente, y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese. Reserva.
Almíbar:
- Cocina el azúcar y el agua hasta que se disuelva por completo.
- Añade el coñac y retira del fuego. Reserva.
Suspiro:
- Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpora el azúcar pulverizada poco a poco.
Armado:
- Coloca una capa del bizcocho en un recipiente refractario y báñala con almíbar de coñac.
- Añade una capa generosa de crema de coco y coloca la segunda capa de bizcocho encima. Repite el proceso.
- Cubre con una capa de suspiro y espolvorea canela en polvo.
- Refrigera por 2 horas antes de servir.
Consejos y Sugerencias
- Puedes hacer tu propia leche de coco licuando la pulpa de cuatro cocos con cuatro tazas de agua.
- El coñac puede sustituirse por brandy, licor de coco o ron.
Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial y su sabor te transportará a la tradición venezolana en cada bocado
