Venezolanidad
Dulces Venezolanos
"Deliciosas Polvorosas Venezolanas: Receta Tradicional"
Las polvorosas son unas galletas tradicionales venezolanas, muy apreciadas por su textura suave y desmenuzable. A continuación, te presento una receta detallada para preparar estas deliciosas galletas, acompañada de algunas variantes e ideas para su conservación y presentación.
Receta de Polvorosas Venezolanas
Ingredientes:
- 275 g de harina de trigo todo uso
- 225 g de azúcar blanca
- 200 g de manteca de cerdo (derretida y luego enfriada hasta que tome textura sólida)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar glass para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 155 ºC.
- En un bol, mezcla la manteca de cerdo y el azúcar hasta integrar bien.
- En otro recipiente, combina la harina, la sal y la canela. Luego, incorpora esta mezcla a la de manteca y azúcar, amasando hasta formar una masa compacta.
- Forma bolitas pequeñas con la masa y aplánalas ligeramente para darles la forma característica de las polvorosas. Colócalas en una bandeja para horno con papel vegetal, dejando unos 3 cm entre cada una.
- Hornea durante 30 minutos. Las galletas estarán blandas al sacarlas del horno, pero se endurecerán al enfriarse. Es importante no manipularlas hasta que se enfríen completamente para evitar que se deshagan.
- Una vez frías, espolvorea azúcar glass por encima y disfruta
Variantes de la Receta
- Polvorosas de Chocolate: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la masa.
- Polvorosas Rellenas: Coloca un trozo pequeño de chocolate, dulce de leche o mermelada en el centro de la galleta antes de hornear.
- Polvorosas de Almendra: Añade 1/4 de taza de almendras picadas a la masa
Consejos de Conservación
- Guarda las polvorosas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante varios días.
- Evita almacenarlas cerca de alimentos con olores fuertes para que no absorban esos aromas.
- Si notas que se han ablandado, puedes recalentarlas a baja temperatura (150°C) durante unos minutos para que recuperen su textura crujiente
Presentación y Decoración
- Espolvorea azúcar glass sobre las galletas antes de servirlas para un toque festivo.
- Decora con hilos de chocolate derretido o glaseado de colores para un aspecto más atractivo.
- Para un contraste de sabores, puedes espolvorear un poco de sal gruesa antes de hornear
Experiencia Personal
Recuerdo la primera vez que hice polvorosas, mi abuela me enseñó a usar la manteca de cerdo en lugar de mantequilla, lo que le da a las galletas su textura característica. Cada vez que las hago, el aroma me transporta a esas tardes en la cocina, llenas de risas y anécdotas familiares.