Venezolanidad
Dulces Venezolanos
Receta Clásica de Quesillo Venezolano: Dulce Tradición
El quesillo venezolano es un postre tradicional que se asemeja al flan, pero con una textura más ligera y con una gran cantidad de pequeños agujeros que le dan su característica apariencia.
A continuación, te presento una receta detallada para preparar un delicioso quesillo venezolano:
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada (400 gramos)
- Leche líquida (la medida de la lata de leche condensada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 copita de ron (opcional)
- ½ taza de azúcar (para el caramelo)
- ¼ taza de agua (para el caramelo)
Preparación
Para el caramelo
- En una olla a fuego medio, agrega el azúcar y el agua.
- Deja que el azúcar se derrita sin revolver, moviendo solo la olla para evitar que se queme.
- Cuando el caramelo tenga un color ámbar, retíralo del fuego y viértelo en una quesillera o molde, cubriendo toda la superficie. Deja enfriar.
Para la mezcla del quesillo
- En una licuadora, combina los huevos, la leche condensada, la leche líquida, la vainilla y el ron.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en la quesillera.
- Tapa el molde con papel aluminio y colócalo en un baño de María.
- Cocina en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
- Desmolda pasando un cuchillo alrededor del borde del molde y voltea el quesillo sobre un plato.
Consejos
- Batido: Si quieres un quesillo sin muchos agujeros, bate la mezcla por más tiempo. Para un quesillo con muchos agujeros, bate la mezcla solo ligeramente.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo sabores como coco, chocolate, o ralladura de cítricos para darle un toque diferente.
- Caramelo: Ten cuidado al manipular el caramelo caliente, ya que puede causar quemaduras graves
Mi experiencia personal
Cuando preparo quesillo, siempre trato de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para asegurarme de que se mezclen bien. Mi familia disfruta especialmente la versión con un toque de ron, que le añade un sabor distintivo. Además, utilizo un truco de mi abuela para el caramelo: nunca lo revuelvo con una cuchara, solo muevo la olla suavemente, así obtengo un caramelo perfecto sin riesgo de que se cristalice.
El quesillo venezolano es más que un simple postre; es una tradición que une a las familias y trae recuerdos de la infancia.
Con esta receta fácil de seguir, podrás disfrutar de este delicioso manjar en cualquier momento.