Turrón de Ajonjolí Venezolano - Historia y Receta Tradicional
Turrón de Ajonjolí: El Oro Tostado de nuestra IdentidadEl Turrón de Ajonjolí es una joya geométrica de nuestra gastronomía. Cuadrados perfectos que brillan bajo el sol con el color . Un dulce que exige carácter: hay que morderlo con decisión para liberar el aceite esencial de la semilla justo antes del abrazo del melao. ✨🍯 
Ref: El brillo vítreo es garantía de que el melao de papelón alcanzó el punto de quebraje exacto.
El Origen: Un Puente entre Oriente y el CaribeViaje milenario que recaló en nuestras costas con la diáspora africana. En Venezuela, la técnica morisca del turrón se fusionó con el de nuestras haciendas, creando un sustento indestructible ante el calor del trópico. Es el dulce por excelencia de los valles centrales y del Oriente. El Ritual de la Paciencia
⚠️ Momento de Pánico: ¿Se quedó pegado? Suele pasar si la superficie no se engrasó bien. Calienta ligeramente la base para que el caramelo ceda. Si la estética sufre, llámalo "Turrón Rústico"; el sabor seguirá siendo gloria pura.
Geografía del Sabor 📍
• Oriental: Delgado, crujiente y a veces con un toque de maní tostado para añadir otra capa de sabor. 🕯️ Saberes de Sobremesa
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RECETA TRADICIONAL DEL TURRÓN
🛒 Ingredientes
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👨🍳 Preparación
1.
Tostar: Dore las semillas en una sartén sin aceite hasta que suelten su aroma.
2.
Caramelo: Cocine miel y azúcar a fuego medio hasta obtener un color ámbar.
3.
Unir: Mezcle el ajonjolí con el caramelo y extienda sobre el papel en caliente.
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🛡️ Beneficios para la Salud
Tip Pro: Consumir 1 a 2 cucharadas diarias es suficiente para obtener sus beneficios sin exceder las calorías.
