Pizca Andina: El Amanecer del Páramo en un Tazón

La Pizca Andina es el perfume de la neblina; una sopa que no grita, sino que susurra. Su color blanco inmaculado, roto solo por el amarillo de la yema y el verde brillante del cilantro, es la bandera de una región que sabe que la verdadera riqueza está en la sencillez. 🏔️🥛

Ref: El secreto de una buena pizca reside en el escalfado perfecto del huevo y la frescura de la leche.

Origen: Del Fogón Campesino al Altar de la Mesa

Hija de la necesidad y el ingenio, la pizca nació para calentar las jornadas bajo cero de los agricultores. Originalmente un caldo claro de ajo, la incorporación de la leche y el queso ahumado la elevó a una categoría celestial. Es el triunfo de la papa andina, cocinada con la sabiduría milenaria de la montaña.

El Ritual de la Paciencia

Geografía del Sabor 📍

• Arepa de Trigo: La compañera inseparable, densa y perfecta para remojar en el caldo.
• Queso Ahumado: En Mérida es ley; el toque de humo de leña aporta una profundidad mística.
• Picante de Leche: Un par de gotas a base de suero y ají chirel para los que buscan fuego en el frío.